នៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃ ដៃមានឱកាសច្រើនបំផុតក្នុងការទាក់ទងជាមួយវត្ថុផ្សេងទៀត ដូច្នេះប្រភេទ និងបរិមាណនៃការឆ្លងមេរោគអតិសុខុមប្រាណនៅក្នុងដៃគឺច្រើនជាងផ្នែកផ្សេងទៀតនៃរាងកាយ។សម្រាប់បុគ្គលិកនៅក្នុងសិក្ខាសាលាអាហារ បាក់តេរីក្នុងដៃគឺមានគ្រោះថ្នាក់ជាង។ប្រសិនបើមិនបានគ្រប់គ្រងឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ វានឹងប៉ះពាល់ដល់ការបំពុលបន្ទាប់បន្សំនៃអនាម័យចំណីអាហារ។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ វិធីសាស្រ្តលាងដៃភាគច្រើនរបស់សហគ្រាសផលិតម្ហូបអាហារក្នុងស្រុក នៅតែស្ថិតក្នុងរបៀបសម្លាប់មេរោគតាមបែបប្រពៃណី ដូចជាការលាងអាងជាដើម។គុណវិបត្តិនៃរបៀបទាំងនេះគឺថា មនុស្សជាច្រើនប្រើឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគដូចគ្នា ហើយប្រសិទ្ធភាពនៃការសម្លាប់មេរោគរបស់ថ្នាំសម្លាប់មេរោគត្រូវបានកាត់បន្ថយបន្ទាប់ពីប្រើម្តងហើយម្តងទៀត ដូច្នេះវាមិនអាចដើរតួរជាឥទ្ធិពលសម្លាប់មេរោគពេញលេញបានទេ។ហើយការទំនាក់ទំនងសាធារណៈជាមួយឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគនឹងនាំឱ្យឆ្លងមេរោគឆ្លងបាក់តេរី។

ការលាងដៃរបស់សហគ្រាសចំណីអាហារគួរតែត្រូវបានធ្វើដោយមេកានិច និងស្វ័យប្រវត្តិ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហាអនាម័យដៃ។វាចាំបាច់ក្នុងការលាងដៃឱ្យបានហ្មត់ចត់នូវអនាម័យដៃរបស់និយោជិតដោយយោងតាមដំណើរការសម្លាប់មេរោគជាក់លាក់ ដើម្បីកាត់បន្ថយលទ្ធភាពនៃការបំពុលបន្ទាប់បន្សំ។នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ វិធីសាស្ត្រសម្លាប់មេរោគក្នុងដៃរបស់សហគ្រាសអាហារខ្នាតមធ្យម និងធំភាគច្រើននៅក្នុងប្រទេសចិន គឺការប្រើឧបករណ៍ក្រៀវដៃដោយស្វ័យប្រវត្តិ ឬប្រើម៉ាស៊ីនចាក់សាប៊ូស្វ័យប្រវត្តិ និងម៉ាស៊ីនសម្ងួតល្បឿនលឿនដើម្បីសម្លាប់មេរោគ។អត្ថប្រយោជន៍នៃការប្រើប្រាស់ឧបករណ៍ក្រៀវដៃស្វ័យប្រវត្តិគឺដើម្បីជៀសវាងការឆ្លងដែលបណ្តាលមកពីការប៉ះពាល់ម្តងហើយម្តងទៀតជាមួយឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគដោយនិយោជិត ហើយឧបករណ៍ក្រៀវដៃស្វ័យប្រវត្តិអាចដំឡើងថ្នាំសំលាប់មេរោគផ្សេងៗគ្នាទៅតាមតម្រូវការរបស់សហគ្រាស។ជំនាន់ថ្មីនៃម៉ាស៊ីនសម្លាប់មេរោគដោយដៃដោយស្វ័យប្រវត្តិអាចអនុញ្ញាតឱ្យបុគ្គលិកនាំពួកគេចូលទៅក្នុងសិក្ខាសាលាសម្រាប់ការសម្លាប់មេរោគបានប្រសើរជាងមុន ជៀសវាងការបំពុលធូលីពីការចូលទៅក្នុងបន្ទប់សម្លាប់មេរោគទៅវិញទៅមក នៅពេលដែលត្រូវការការសម្លាប់មេរោគ។កំណើតនៃឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគតាមយន្តការ និងស្វ័យប្រវត្តិទាំងនេះ ប្រាកដជាបន្ថែមជញ្ជាំងការពារដល់សហគ្រាសអាហារ។

នាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ ការអភិវឌ្ឍន៍ និងស្រាវជ្រាវឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគក្នុងដៃដោយស្វ័យប្រវត្តផ្សេងៗតែងតែជាផលិតផលចម្បងមួយដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុនសម្លាប់មេរោគក្នុងស្រុក និងក្រុមហ៊ុនការពារបរិស្ថាន។សម្រាប់សហគ្រាស របៀបជ្រើសរើសឧបករណ៍សម្លាប់មេរោគដោយដៃគឺពិតជាប្រភេទនៃការទទួលខុសត្រូវចំពោះផលិតផលសហគ្រាស។យោងតាមតម្រូវការនៃប្រតិបត្តិការ aseptic ការកែលម្អនីតិវិធី និងវិធីសាស្រ្តនៃការលាងដៃរបស់និយោជិតនៅក្នុងសហគ្រាសកែច្នៃអាហារមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការកែលម្អសុវត្ថិភាពចំណីអាហារ។